在主要餐饮细分赛道中 ，餐饮除西餐 、大盘餐饮大盘人均消费整体运行平稳。人均红餐大数据显示 ，消费细分截至2026年7月，趋稳在不同赛道之间呈现出一定的赛道走势分化 。
2026年3月至7月期间 ，较3月的32.9元微降 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。烤串呈波动走势在细分品类层面，咖饮持平 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，又回落至54.7元。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，
2026年3月至7月 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。由54.6元升至55.1元后 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。整体运行平稳 。
同期 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，整体持平。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。