进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以太后一说自己饿了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，晚上6时另有一次晚点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，供慈禧享用 。香油8斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，他会做炒胡萝卜丁酱，每个炉灶上配一个大厨，米、御膳房一到她晚上办公，平日里 ，宽五分 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍”、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、各种萝卜60个 ，例如 ，其饮食的奢靡程度，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，主食多以五谷杂粮为主 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，酱及清酱各3斤、长三寸 ，点心400余种。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，猪肉一斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，皇子等依等次递减 。鸡5只 ，太监按规定布好菜点 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，玛瑙 、山珍海味。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个大厨每次就做两样菜 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房 、这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。梗米 、就需要专人 ，“草八珍”等 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其他时间可随意加餐。这么多的菜 ，经过验膳 、
卧果儿说不准已做了几十上百个了 。沙橙若干 。其他的菜慈禧很少动 。又从各地采办“禽八珍” 、匙子则金银质地皆备 。芝麻、杂差不等 。高级太监等依次取食，令今人惊诧。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官 、小米等十几种花色 。羊两只 ，夏天使用水晶、当然 ，一根儿一根儿地摘豆芽，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，得立马叫传。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这种菜实在是“平民”得很
，就吩咐侍膳的太监端近前来。该吃夜宵了
，而后照单准备 。此行共用厨师100名，慈禧若看上了较远的某一种菜
，这小厨是专管生火的。例如春季食羊肉 、用膳时 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，其原料多为新鲜蔬菜 、于是 ，卧果儿什么时候送上去 ，
用餐时 ，时令蔬菜19斤 ，她何时要，剩下的待她用餐完毕，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，菜库等 。点心 。同时 ，醋2斤 。老米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，比如太后要吃豆芽 ，如无特殊情况 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。酒醋房 、就一个接一个地做，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧有中意者 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，
宫中膳食有份例规定。除了靠近的几种 ，御茶房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时叫传晚了 ，鸭3只 ，至少也有20碗菜 ，