4 、菇卷
12 、新手搅匀即可 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛
11、金针煎至肥牛变色 ，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，
2、必学
4 、常菜
7、
6 、也可以不放油，
掌握5个小窍门 ，
3 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
5、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖 。肥牛会析出小部分的油脂 。
9、调芡汁的时候 ，再转另一下 ，肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
10 、热锅 ，煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，加入清水 。我用的就是直接法。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、用筷子搅拌均匀 。或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
8、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
3、沥干水份备用 。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油，
材料 ：金针菇250克 、将金针菇洗净 ，
2 、将一大匙蚝油放在碗内。不过时间要煎得久些 ，开大火煮沸 。用生粉加少许清水 ，